1.什么是？

ATP，即(ji)三磷(lin)酸腺苷，是一(yi)種不(bu)穩定的(de)高能(neng)化(hua)合(he)物，在活體細(xi)(xi)胞中，與(yu)ADP相互轉(zhuan)化(hua)實現(xian)貯能(neng)和放(fang)能(neng)，從而保證細(xi)(xi)胞各項生命活動的(de)能(neng)量(liang)供應。

2.與(yu)微生(sheng)物(wu)數量、環境衛生(sheng)的關系

濃(nong)度(du)與(yu)細胞數量成正比，雜菌(jun)懸液(ye)與(yu)ATP濃(nong)度(du)的(de)關系，細胞內(nei)ATP含量受細菌(jun)種(zhong)類，生長(chang)狀(zhuang)態，周圍環境的(de)影響。

3.檢測的原理

細(xi)菌(jun)細(xi)胞(bao)越多，ATP含量也就(jiu)越高，在同等(deng)的檢測范(fan)圍之內，發光值也越強。

4.檢測技術的優點

無需培(pei)養，僅(jin)需15s，即可得到結果。待測樣品無需預(yu)處理，操作簡便(bian)操作人員無需培(pei)訓(xun)，容易上(shang)手，靈敏度高。

5.檢測的意義

HACCP衛(wei)生(sheng)與清洗完善清潔(jie)程序

6.檢測技術的發展進程

20世紀70年代出現ATP生物發光技術，1893年Moyer等早提出細胞內源性ATP含量可反應活細胞數量。20世紀80年代，英國人首先研制出ATP檢測系統款ATP熒光檢測儀開(kai)始問(wen)世，20世紀(ji)末ATP檢測系(xi)統被引入我國(guo)。2002年，衛生部頒發食品加(jia)工企業HACCP實施指南(nan)。

7.檢測技術的應用

食(shi)品(pin)與飲料加工(gong)：用于檢(jian)驗(yan)生(sheng)產(chan)衛生(sheng)安全體系，確保符合HACCP的(de)規定，輔助監(jian)督人員的(de)工(gong)作并快速確定食(shi)品(pin)加工(gong)設備的(de)潔(jie)凈(jing)度。

工業(ye)和制(zhi)造：快(kuai)速簡(jian)便(bian)的確(que)認產品表(biao)面(mian)污染和清潔效果醫療：方便(bian)CSSD（消毒供(gong)應中心(xin)，central sterile supply department）以及其(qi)他衛生(sheng)工作人員在短時(shi)間(jian)內客觀(guan)地證實表(biao)面(mian)清潔的有效性。

食品服(fu)務(wu)：可(ke)以在(zai)一(yi)分(fen)鐘內快速準確檢測出由生物(wu)膜及細菌殘留所造成的污染，實時(shi)監測結果可(ke)以快速識別問題(ti)區域(yu)，保證及時(shi)發現食品安全問題(ti)，保證質量檢測作用。

8.ATP熒光檢測儀的檢測作用

檢(jian)測(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)是物體(ti)表面的(de)(de)(de)總菌數，可以立即告(gao)知物體(ti)表面的(de)(de)(de)潔(jie)凈度狀況(kuang)，可以作為(wei)即時(shi)預(yu)警，彌(mi)補(bu)(bu)傳統方法的(de)(de)(de)不足，但(dan)又與傳統培(pei)養法相互補(bu)(bu)充。根據(ju)(ju)ATP熒光檢(jian)測(ce)(ce)(ce)儀(yi)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)數據(ju)(ju)趨勢掌控清洗衛(wei)生狀況(kuang)，檢(jian)測(ce)(ce)(ce)的(de)(de)(de)可重復性是衡量其(qi)性能的(de)(de)(de)重要指標。